看外國人第一次吃日本料理的反應，永遠都很有趣。那種「等一下，這個怎麼會這麼好吃」的表情，比任何美食評論都有說服力。
最近看到一支影片，主角是一對從墨爾本來的新婚夫妻，補度蜜月，抵達日本的隔天就一路吃了和牛、生魚片、天婦羅、烏龍麵、土鍋飯。整支影片最打動我的不是食物，而是最後他們說「我想自己用日文點一次看看」的那一刻。
所以這篇就來整理：在日本吃飯時，怎麼稱讚、怎麼點、怎麼道謝。
📌 本篇文章的重點
20個料理名稱，先認得再說
| 日文 | 讀音 | 中文 |
|---|---|---|
| 和牛 | わぎゅう | 和牛 |
| 刺身 | さしみ | 生魚片 |
| 天ぷら | てんぷら | 天婦羅 |
| うどん | うどん | 烏龍麵 |
| 土鍋ご飯 | どなべごはん | 土鍋飯 |
| 焼き魚 | やきざかな | 烤魚 |
| 茶碗蒸し | ちゃわんむし | 茶碗蒸 |
| 味噌汁 | みそしる | 味噌湯 |
| 大根おろし | だいこんおろし | 白蘿蔔泥 |
| 出汁 | だし | 高湯 |
| 旬 | しゅん | 當季 |
| おまかせ | おまかせ | 交給店家決定 |
| 定食 | ていしょく | 定食 |
| おかず | おかず | 配菜 |
| お通し | おとおし | 小菜（居酒屋的開胃菜） |
影片裡那對夫妻吃天婦羅時被問「知道這是什麼食材嗎？」，結果完全答不出來——這其實是外國人吃天婦羅的日常 😂 在日本的天婦羅店，店家常會一樣一樣報食材名稱，記幾個常見的（えび＝蝦、なす＝茄子、かぼちゃ＝南瓜）會有趣很多。
還有一個台灣人要注意的點：「おまかせ」不是菜名，是「整套交給師傅安排」。日本高級壽司店最常出現，價格通常不寫在菜單上，點之前先問清楚比較保險。
稱讚食物的15句日文
影片裡那對夫妻幾乎每一口都在喊「so good」。同樣的心情，日文有超多種講法，而且層次分得很細。
基本款
- 「おいしい！」（好吃！）
- 「めちゃくちゃおいしいです。」（超級好吃。）
- 「今まで食べた中で一番です。」（是我吃過最好吃的。）
- 「想像以上でした。」（超出想像。）
進階款（用了會被店家記住）
- 「口の中でとろけます。」（在嘴裡化開。）→ 講和牛必備
- 「見た目もきれいですね。」（連外觀都好漂亮。）
- 「出汁がきいていますね。」（高湯的味道很出色呢。）
- 「さっぱりしていておいしい。」（很清爽、很好吃。）
- 「甘みがありますね。」（有股甘甜味呢。）
- 「食感がいいですね。」（口感很棒呢。）
- 「香りがすごくいいです。」（香氣非常棒。）
- 「これ、癖になりそう。」（這個好像會上癮。）
吃完之後
- 「ごちそうさまでした。」（謝謝招待。）
- 「全部おいしかったです。」（每一道都很好吃。）
- 「また来ます。」（我還會再來。）
日本的師傅其實很在意客人的反應，但日本客人通常不太表達。你一句「出汁がきいていますね」，威力遠大於十句「おいしい」——因為那代表你真的吃出來了。
這些句子講出來的語調很重要。跟日籍老師練一次，馬上就知道差別，免預約、24小時、無限次數吃到飽 👉 挑戰 7 天免費吃到飽母語人士對話
「すみません」的三種用法
影片中有一段很有趣：那對夫妻問「日文的對不起怎麼說？」，結果聽到「我們有超多種說法」的時候整個傻眼。確實，這是外國人最頭痛的部分之一。
先把最常用的「すみません」拆成三種功能，記住這個就能應付七成場面：
| 功能 | 情境 | 例句 |
|---|---|---|
| 叫人 | 想叫店員過來 | 「すみません、注文お願いします。」 |
| 道歉 | 不小心撞到人 | 「すみません、大丈夫ですか？」 |
| 道謝 | 對方幫了你 | 「わざわざすみません。」 |
第三種最難懂：日本人道謝的時候也會說「すみません」，背後的邏輯是「不好意思，讓你為我費心了」。習慣之後會發現，這個字比「ありがとう」還常聽到。
其他常見的還有「ごめんなさい」（比較私人、softer）、「申し訳ございません」（正式、商務場合）、「失礼します」（進出房間、離開時）。在餐廳裡，基本上「すみません」就夠用。
關於在日本餐廳怎麼叫店員，沒說「以上です」店員會一直站在旁邊那篇寫得更完整。
自己點餐的完整句型
你：「すみません。」（不好意思。）
店員：「はい、ご注文をどうぞ。」（好的，請點餐。）
你：「この定食を二つお願いします。」（這個定食兩份，麻煩您。）
店員：「お飲み物はいかがですか？」（飲料需要嗎？）
你：「お水で大丈夫です。」（喝水就好。）
店員：「以上でよろしいですか？」（這樣就可以了嗎？）
你：「はい、以上です。」（是的，就這些。）
最後那句「以上です」是關鍵。沒講這句，日本店員會以為你還在想，就會一直站在旁邊等——這對台灣人來說常常是個謎之尷尬場面。
文法補充：形容口感的「〜ている」
📖 點擊看更多詳細解說（クリックして詳細な解説を見る）
形容食物的狀態時，日文很常用「〜ている」表示「處於某個狀態」。
- 「さっぱりしている」（很清爽）
- 「あっさりしている」（口味淡雅）
- 「こってりしている」（濃郁、厚重）
- 「ふわふわしている」（鬆軟）
- 「もちもちしている」（有嚼勁、Q彈）
最後那個「もちもち」台灣人一定用得上——形容麻糬、湯圓、Q彈的麵條都靠它。日文的擬態語（オノマトペ）數量驚人，而且日常會話裡出現的頻率非常高。
再補幾個吃東西會用到的：「サクサク」（酥脆，天婦羅必用）、「とろとろ」（濃稠滑順）、「シャキシャキ」（清脆，形容蔬菜）。
常見問題FAQ
Q1. 不會日文，在日本餐廳吃得下去嗎？
當然可以，很多店有圖片菜單或英文版。但會不會講，直接影響你能不能問到「今天推薦什麼」這種資訊。
Q2. 日本餐廳需要給小費嗎？
不需要。日本沒有小費文化，帳單金額就是全部。
Q3. 「いただきます」一定要說嗎？
不是義務，但說了會讓氣氛很好。開動前雙手合十說「いただきます」，吃完說「ごちそうさまでした」，是日本餐桌的基本禮節。
Q4. 可以拍照嗎？
先問一句「写真を撮ってもいいですか？」最保險。有些壽司店或高級料亭是禁止拍攝的。
Q5. 不吃某樣食材怎麼講？
「〇〇がだめなんです。」（我不能吃〇〇。）或「アレルギーがあります。」（我有過敏。）後者在日本會被非常認真對待。
Q6. 想學更多海鮮的說法？
海鮮相關日文那篇整理了不少魚類和貝類的名稱，配這篇一起看剛好。
影片裡那對夫妻最後也想自己點一次。你也可以——Native Camp Japanese 免預約、24小時、跟母語老師無限次數練習，7天免費體驗中 👉 挑戰 7 天免費吃到飽母語人士對話
總結
整支影片看下來，最有畫面的一段不是和牛入口即化，而是他們想自己開口點餐的那一刻。那種「我也想參與這個文化」的心情，其實就是學語言最強的動力。
從「おいしい」進化到「出汁がきいていますね」，只差幾個單字，但體驗完全是兩回事。下次去日本，挑一句試試看吧。順帶一提，日本的食品消費稅制度2027年會有變動，可以參考消費稅降到1％那篇。
