在日本的餐廳，你舉手喊「すみません」的時候，會不會覺得聲音好像太大了？🙈
這件事我糾結了很久。後來發現，日本人自己也有一套默契：什麼時候該叫店員、叫的時候要多大聲、桌上有沒有呼叫鈴，全部都有規矩，只是沒人寫在牆上。
最近看到一支影片，是住在日本的中國籍YouTuber「とある中国人のむいむい」在2026年9月13日上傳的，跟另外兩位來賓一起比較日本、中國、美國的「普通」。看完只有一個感想：原來點餐這件事，各國差這麼多。
本篇重點
- 影片裡聊到的三國「普通」
- 日本餐廳點餐的完整流程日文
- 叫店員的三種方式
- 不合口味時可以怎麼說
- 常見問題FAQ
影片在聊什麼？三國的「普通」
影片是三個人的對談形式，聊的主題大致有這幾塊。
美國：菜不滿意，當場就換
來賓提到，在美國的餐廳，如果酪梨的鮮度不好、或牛排點了五分熟結果全熟，當場跟店員說就會幫你換一份。理由是「不太有『浪費可惜』的文化」。
另外還聊到，美國的店員會先把菜單放著就走，客人則是菜單放一邊、先聊個沒完，所以點餐速度比日本慢很多。
中國：從身體裡面暖起來
中國來賓談到「溫暖身體」的習慣——夏天睡覺也要蓋一條毛巾在肚子上，不然會被長輩念；喝溫水、不太喝冰水。這點對台灣讀者應該一秒就懂。😂
日本：安靜、快速、有默契
相較之下，日本的點餐節奏被形容成「タンタンタンタン」——快而整齊。這也是為什麼第一次在日本吃飯的外國人常常會慌：大家好像都準備好了，只有我還在看菜單。
不過話說回來，這種「快」是可以準備的。接下來就把流程拆開。
日本餐廳的點餐流程
1. 進門
| 店員說的日文 | 中文 | 你可以怎麼回 |
|---|---|---|
| 何名様ですか。 | 請問幾位？ | 2人です。 |
| お席はカウンターとテーブル、どちらがよろしいですか。 | 吧台還是桌位？ | テーブルでお願いします。 |
| お煙草は吸われますか。 | 請問吸菸嗎？ | いいえ、吸いません。 |
「何名様」（なんめいさま）是餐廳的固定用法，比「何人」更客氣。回答的時候直接說「2人です」就好，不用跟著說「様」。
2. 叫店員的三種方式
這是最多人卡關的地方。日本的餐廳大致有三種模式：
- 呼び出しボタン（よびだしボタン）：桌上的呼叫鈴，按下去就好。最輕鬆
- タッチパネル：平板點餐。很多連鎖店都改成這種，通常有中文
- 声をかける：舉手說「すみません」。這是最傳統的方式
如果要出聲，音量大概是「讓最近的店員聽到」就夠了。在日本，喊得太大聲反而會被側目。找到眼神對上的那一刻再說，成功率最高。
3. 點餐
- 「注文をお願いします。」（我要點餐。）
- 「これをください。」（我要這個。）※指著菜單最快
- 「おすすめは何ですか。」（有推薦的嗎？）
- 「以上です。」（就這些。）
「以上です」超級重要。不說這句，店員會一直站在旁邊等你繼續講。這是很多台灣人第一次點完餐之後的尷尬沉默來源。😅
4. 用餐中
| 日文 | 中文 |
|---|---|
| お冷やをください。 | 請給我一杯冰水。 |
| 取り皿をいただけますか。 | 可以給我小盤子嗎？ |
| 追加で〇〇をお願いします。 | 加點一份〇〇。 |
| これ、下げてもらえますか。 | 這個可以收走嗎？ |
「お冷や」（おひや）是餐廳裡對「冰水」的講法。直接說「水ください」也通，但用「お冷や」會有一種「你懂喔」的感覺。
5. 結帳
- 「お会計をお願いします。」（買單。）
- 「別々でお願いします。」（分開付。）
- 「一緒でお願いします。」（一起付。）
點餐這件事，看一百遍不如講一遍
Native Camp Japanese 不用預約、24小時隨時能開課，跟母語老師的對話次數沒有上限。從「何名様ですか」到「以上です」，整套跑過三次，下次在日本就不會只敢指菜單。
菜不合口味的時候，日本人怎麼說？
影片裡提到美國「直接換一份」的做法，跟日本的習慣落差很大。日本人遇到問題時，通常會先描述狀況，不直接要求。
| 情況 | 日文 | 中文 |
|---|---|---|
| 點錯了／送錯了 | すみません、これ頼んでいないかもしれません。 | 不好意思，這個我好像沒點。 |
| 沒熟 | すみません、中がまだ生のようなんですが。 | 不好意思，裡面好像還是生的。 |
| 東西掉了 | すみません、お箸を落としてしまいました。 | 不好意思，我筷子掉了。 |
| 有異物 | すみません、ちょっと見ていただけますか。 | 不好意思，可以幫我看一下嗎？ |
注意到共同點了嗎？全部都以「すみません」開頭，而且句尾常常停在「〜んですが」。
「〜んですが」講完就停住，把「所以請你處理」留給對方自己接。這在日文裡不是不禮貌，反而是最禮貌的說法。
文法小補充：「〜んですが」為什麼可以不說完？
「んです」（＝のです）是說明語氣，用來交代狀況。加上「が」之後，帶出「接下來有話要說」的預告。
但日文的溝通習慣是：狀況講清楚，對方就該明白你要什麼。所以「中がまだ生のようなんですが……」後面的「換一份給我」不用講出來，店員自己會接。
硬要說完變成「作り直してください」（請重做一份），語氣就強很多，日本人通常不會這樣講。想練軟化語氣的說法，可以參考日本人的體貼藏在文法裡？すみません與〜てくれる的祕密。
實際對話：兩個人去居酒屋
店員：いらっしゃいませ。何名様ですか。
（歡迎光臨，請問幾位？）
你：2人です。
（兩位。）
店員：こちらのお席へどうぞ。ご注文がお決まりになりましたら、ボタンでお呼びください。
（請這邊坐。決定好之後請按鈴叫我。）
（幾分鐘後，按鈴）
你：すみません、注文をお願いします。生ビールを2つと、枝豆をください。
（不好意思，我要點餐。兩杯生啤酒，還有毛豆。）
店員：生2つ、枝豆1つですね。以上でよろしいですか。
（生啤兩杯、毛豆一份。這樣就好了嗎？）
你：あ、あと取り皿を2枚いただけますか。それで以上です。
（啊，再給我兩個小盤子。這樣就好。）
店員：かしこまりました。少々お待ちください。
（了解，請稍候。）
店員問「以上でよろしいですか」的時候，就是你追加的最後機會。想到什麼就在這裡說，之後再叫人會麻煩一點。
FAQ
Q1. 一定要會日文才能在日本點餐嗎？
不用。很多店有中文菜單或平板點餐。但店員的追問還是日文，能聽懂「以上でよろしいですか」「お飲み物は」會順很多。
Q2. 舉手喊「すみません」會不會很失禮？
不會，這是正常做法。重點在音量與時機：等視線對上再出聲，比隔著三桌大喊自然。
Q3. 日本餐廳可以跟朋友分食嗎？
可以，但先要「取り皿」（小盤子）比較符合習慣。有些店會主動給，沒給的話說「取り皿をいただけますか」就好。
Q4. 影片裡說美國點餐很慢，日本真的比較快嗎？
影片中的來賓是以自身經驗這樣形容的，並不是統計數據。當成文化觀察看待就好，我們無法驗證普遍程度。
Q5. 「お冷や」跟「水」哪個對？
兩個都通。「お冷や」是餐飲場合的說法，「水」比較一般。想聽起來自然，餐廳用「お冷や」。
Q6. 想多背一點菜單上的字？
日本料理店的菜單漢字確實是另一個難關，我們整理過日本料理店的菜單為什麼看不懂？18個魚與料理名，搭配今天的點餐句型一起用效果最好。
把「以上です」講出口的那一刻，你就不是觀光客了
Native Camp Japanese 不用預約、24小時隨時能開課，跟母語老師的對話次數沒有上限。餐廳場景想跑幾遍都可以，練到反射動作為止。
總結
總的來說，日本餐廳的點餐可以歸納成三個動作：
- 叫人：優先用呼叫鈴，沒有的話等視線對上再說「すみません」
- 收尾：點完一定要說「以上です」
- 出狀況：用「すみません、〜なんですが」描述狀況，剩下交給對方
各國的「普通」不一樣，這件事本身就很有趣。下次在日本的餐廳，不妨觀察一下隔壁桌怎麼叫店員——那是活的教材。🍶
參考影片：YouTube頻道「とある中国人のむいむい」2026年9月13日上傳之對談影片。文中關於各國習慣的描述為影片來賓的個人經驗談。
