在台灣的超市或日式餐廳，點一杯日本清酒已經很普遍了。不過你有想過嗎？如果清酒用的米是台灣種的，那它算是日本酒，還是台灣酒？最近日本新潟的三家酒造，就第一次用台灣宜蘭種的米釀了清酒，預計年底前賣回台灣。這篇整理新聞，順便把買酒、喝酒時用得到的日文學起來。
📌 本篇文章的重點
新聞整理：新潟酒造首次用台灣米釀清酒
根據中央社在10月5日的報導，日本新潟縣的松乃井酒造場、塩川酒造、魚沼酒造三家酒造，用宜蘭栽種的釀酒用米「台南21號」釀造清酒，這是他們第一次採用在日本以外種植的稻米。
「台南21號」是台南區農業改良場花了8年育成的品種，結合了台灣的食用米「台南16號」和日本的釀酒米「美山錦」。三家酒造在2026會計年度合計採購了4公噸，新酒預計在年底前進軍台灣的超市和餐廳。
松乃井酒造場的社長古澤豐表示，第一次用國外種的米多少有些不安，但希望做出讓台灣人喝了會稱讚好喝的清酒。魚沼酒造的社長山口勝義則提到，新酒的定價會比較高，希望以高品質的產品鎖定海外高端客群。
其實之前也有新潟用宜蘭米釀氣泡清酒的消息，可以參考宜蘭酒米在新潟釀成氣泡清酒。台灣米和日本酒造的合作，看起來越來越多了。
日本酒必學單字
| 日文 | 讀音 | 中文意思 |
| 日本酒 | にほんしゅ | 日本清酒 |
| 酒米 | さかまい | 釀酒用米 |
| 酒造／酒蔵 | しゅぞう／さかぐら | 酒廠 |
| 醸造 | じょうぞう | 釀造 |
| 品種 | ひんしゅ | 品種 |
| 輸出 | ゆしゅつ | 出口 |
| 辛口 | からくち | 口感偏辣（不甜） |
| 甘口 | あまくち | 口感偏甜 |
「辛口」在日本酒裡不是「辣」，而是「不甜、比較爽口」的意思，第一次看到的人很容易誤會。點酒時只要說「辛口」或「甘口」，店員就會幫你推薦。
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在居酒屋、酒行馬上能用的日文會話
請店員推薦
「日本酒のおすすめはありますか？」（有推薦的日本酒嗎？）
「辛口と甘口、どちらがお好きですか？」（您喜歡辛口還是甘口？）
點酒
「辛口のをグラスでお願いします。」（請給我一杯辛口的。）
「冷やでお願いします。」（請給我冰的。）
在酒行買伴手禮
「お土産にしたいんですが、飲みやすいのはどれですか？」（想買來當伴手禮，哪一款比較順口？）
「この酒蔵はどこにありますか？」（這家酒廠在哪裡？）
聊台灣
「このお酒、台湾のお米で造られているそうですよ。」（聽說這款酒是用台灣的米釀的喔。）
點酒時常會用到數字，例如「2合」「1本」，數量的說法可以參考日文數字全攻略。
文法重點：「〜で造る」與「〜てほしい」
📖 點擊看更多詳細解說
① 材料＋で造る／作る（用……做成）
「で」表示材料或方法。釀酒、做醬油這種「釀造」通常寫「造る」。
「台湾の米で日本酒を造ります。」（用台灣的米釀日本酒。）
「この人形は木で作られています。」（這個人偶是用木頭做的。）
② 〜てほしい（希望別人做……）
表達希望別人去做某件事。
「台湾の人においしいと言ってほしいです。」（希望台灣人說好喝。）
「〜たい」是自己想做，「〜てほしい」是希望別人做，兩個很容易搞混，記住主詞是誰就不會錯。
小練習：用日文說說看
先遮住答案，想一想再點開。
第1題：有推薦的日本酒嗎？
看答案
「日本酒のおすすめはありますか？」
第2題：這款酒是用台灣的米釀的。
看答案
「このお酒は台湾のお米で造られています。」
「造られる」是被動形，說明產品怎麼做出來時很常用。
第3題：希望朋友也來喝喝看。
看答案
「友達にも飲んでみてほしいです。」
第4題：請給我一杯辛口的。
看答案
「辛口のをグラスでお願いします。」
文化背景：「酒米」跟一般的米哪裡不一樣？
日本酒用的米叫「酒米」，跟我們平常吃的米不太一樣。酒米的米粒比較大，中間有一塊白白的部分叫「心白」（しんぱく），比較適合用來釀酒。這次的「台南21號」結合了日本酒米「美山錦」，就是為了做出適合釀酒的米。
另外，新潟是日本有名的米和日本酒產地，酒造的數量也很多。因此新潟酒造願意第一次採用國外的米，對兩邊來說都是很新鮮的嘗試。
值得注意的是，在日本點日本酒時，常會看到「合」（ごう）這個單位，1合大約180毫升。還有「冷や」（常溫或冰的）、「熱燗」（あつかん，熱的）等喝法，冬天喝熱燗特別舒服。想多認識日本酒，也可以看看10月1日日本酒之日。
跟日本朋友聊台灣米的一句話
如果有日本朋友問起這款酒，你可以用簡單的日文介紹台灣的米。像是「台湾のお米もおいしいですよ」（台灣的米也很好吃喔），就是很好的話題開頭。
「台湾でもお米をたくさん作っています。」（台灣也種很多米。）
「このお酒、台湾に帰ったら探してみます。」（回台灣後我會找找看這款酒。）
值得注意的是，日本人在乾杯時說「乾杯！」（かんぱい），喝之前也常說「いただきます」。這些小習慣記起來，在日本聚餐會更自在。
延伸單字
| 日文 | 讀音 | 中文意思 |
| 一合 | いちごう | 一合（約180毫升） |
| 熱燗 | あつかん | 溫熱的清酒 |
| 冷や | ひや | 冷的（常溫或冰） |
| 社長 | しゃちょう | 社長、老闆 |
| 高級志向 | こうきゅうしこう | 追求高端 |
常見問題FAQ
📖 點擊看FAQ
Q1. 是哪三家酒造？
根據中央社報導，是新潟縣的松乃井酒造場、塩川酒造、魚沼酒造。
Q2. 用的是什麼米？
宜蘭栽種的「台南21號」，由台南區農業改良場花8年育成。
Q3. 什麼時候能在台灣買到？
報導提到，預計年底前進軍台灣的超市和餐廳。
Q4. 「辛口」是辣的意思嗎？
不是，在日本酒裡是「不甜、比較爽口」的意思。
Q5. 「造る」和「作る」差在哪？
都唸「つくる」。釀酒、造船等規模較大的製造常寫「造る」，日常的做東西寫「作る」。
Q6. 在日本點酒時要說什麼？
可以說「日本酒のおすすめはありますか？」，再告訴店員喜歡辛口還是甘口。
跟日本老師用今天的句子練習點酒和聊天，下次就能直接開口。Native Camp Japanese免預約、24小時、母語老師吃到飽 👉 現在就免費體驗7天
總結
新潟的三家酒造第一次用宜蘭種的「台南21號」釀清酒，預計年底前賣到台灣。記住「酒米」「辛口」「〜で造る」，下次在台灣看到這款酒時，也可以用日文介紹給朋友聽。用台灣的米釀出的日本酒會是什麼味道？等它上市時，一起喝喝看吧！
