跨年、農曆新年是不是各種大餐、聚餐吃好吃滿？雖然超爽的，但連續幾天下來，腸胃是不是有點小抗議啦？XD 這時候，日本一個超讚的傳統習慣簡直就是救星！
在日本，過完新年後的第一個重要節日，就是1月7號的「人日節」（じんじつのせっく）。在這天，大家會吃一種叫做「七草粥」（ななくさがゆ）的特別粥品。這不只是一碗普通的粥喔！它背後的意義是為了讓在過年期間被美食塞爆的腸胃好好休息，並祈求新的一年健康、無病無災（むびょうそくさい）。
說到這個，其實小時候，我只要過年吃太多好料，阿嬤就會煮一碗暖暖的七草粥，溫柔地說：「乖孫，這個顧胃，快吃喔。」那個溫暖的味道，我到現在還忘不了。對日本人來說，在1月7號的早上，全家一起吃這碗粥，是迎接健康新年的重要儀式感呢！
這篇文章不只要帶你深入了解七草粥的文化，還要教你相關的實用日語會話單字，甚至教你怎麼用在台灣市場就能輕鬆買到的食材，在家神還原這道料理！讓我們一邊學習日本文化，一邊讓身心都煥然一新吧！
七草粥是什麼？祈求無病無災的日本傳統
七草粥是每年1月7號早上吃的日本傳統節慶料理。這個習俗歷史悠久，充滿了對新年的祝福。
它的主要目的有兩個：第一，用容易消化的粥，來溫柔地安撫一下過年期間辛苦工作的腸胃。第二，補充在冬天容易缺乏的新鮮蔬菜營養。你看，七草粥是不是充滿了日本人的生活智慧，既合理又健康的日語學習小知識！
日語學習小教室：用「歌」來記住春之七草！
七草粥的主角，就是被稱為「春之七草」的7種植物。記住這些名字，可是增加你日文詞彙量的大好機會喔！在日本，有個超酷的傳統記憶法，就是把這七種草的名字編成「五・七・五・七・七」音節的短歌。跟著念出來，會發現超好記的！
【春之七草與相關單字】
日文（平假名） |
日文（漢字） |
意思（中文參考） |
更口語的說法 |
せり |
芹 |
水芹 |
類似芹菜，香氣很強的蔬菜 |
なずな |
薺 |
薺菜 |
像小松菜那樣的綠色蔬菜 |
ごぎょう |
御形 |
鼠麴草 |
類似艾草的草仔粿原料 |
はこべら |
繁縷 |
繁縷 |
像Baby生菜那樣的小葉子 |
ほとけのざ |
仏の座 |
寶蓋草 |
像小松菜那樣的綠色蔬菜 |
すずな |
菘 |
蕪菁 |
かぶ（蕪菁） |
すずしろ |
蘿蔔 |
白蘿蔔 |
大根（だいこん） |
跟台灣飲食文化的共通點：「用食補來調整身體」的智慧
說到七草粥，最有趣的一點，就是它背後的概念跟台灣的飲食文化竟然有共通之處！
在日本，大家習慣在季節變換時，用特別的飲食來調理身體。這點是不是讓你馬上想到台灣人冬至吃「湯圓」暖身，或是平常就會吃「藥膳」補身體的文化？真的有異曲同工之妙耶！而且，台灣過農曆年時，祈求新年健康、好運的習慣，也跟七草粥的精神不謀而合。
所以說，其實東亞的人們，自古以來就擁有「透過飲食順應季節、調理身心」的共同智慧。七草粥，正是這種智慧的其中一種體現啦！
用台灣食材動手做！「我們家的七草粥」食譜
你可能會想：「要在台灣找到『春之七草』也太難了吧…」別擔心！我們可以用在台灣市場或超市就能輕鬆買到的蔬菜，做出美味的「台灣版七草粥」。
【台灣版・七草粥材料（2人份）】
- 米：半杯米（約90ml）
- 水：600ml
- 替代蔬菜（例如）：
- 茼蒿：1～2株
- 芹菜：少許
- 菠菜：1株
- 白蘿蔔：約3公分
- 蕪菁：如果有的話1顆
- 鹽：少許
【台灣買菜指南】
這些蔬菜在台灣的超市或傳統市場都超好買。特別是去逛菜市場，常常能買到便宜又新鮮的蔬菜，CP值超高！茼蒿和芹菜幾乎一年四季都有，但冬天到春天這段時間的最好吃喔！
【做法】
- 米洗乾淨後，和水一起放進鍋裡開火煮。水滾後轉小火，煮30到40分鐘直到米粒變軟爛。
- 白蘿蔔和蕪菁削皮後切成小丁。在開始煮粥時就一起放進去，口感會更軟嫩。
- 茼蒿、芹菜、菠菜等葉菜類，先切成細末。
- 粥差不多要煮好之前，把切好的葉菜加進去，快速攪拌一下就可以關火了。（超重要！這樣顏色才會漂亮！）
- 最後用鹽巴調味，就大功告成啦！裝到碗裡，趁熱享用吧！
【料理小訣竅】 七草粥的精髓在於「溫和的味道」。鹽巴不要加太多，重點是引出蔬菜本身的自然甜味。葉菜類最後再加，顏色才會翠綠好看，不會黃黃的喔！
為什麼對身體好？來挖一下文化的根
七草粥之所以被認為對健康有益，不只是因為營養，背後還有很深的文化故事。
其實，這個習俗源自於古代中國的「人日」思想。在中國，農曆正月初七被稱為「人日」，是專屬於「人」的節日。據說在這天，人們會喝一種由七種蔬菜煮成的熱湯「七種菜羹」，來祈求無病無災。而「人日」這天，也帶有要愛護、尊重每個人的意義。
這個文化在奈良時代傳到日本後，和日本自古以來在年初摘採嫩葉、吸收大地生命力的「若菜摘み」（わかなつみ）習俗結合，最終演變成現在「七草粥」的形式。所以說，七草粥是在日本獨自發展出的習慣，也是一個能看出文化在東亞各地如何被不同地傳承、變化的超有趣例子！
總結：品嚐日本文化，健康開啟新的一年！
七草粥，早就不只是一道季節料理了。它代表著對新年的健康祈願、對家人的關懷，是日本美好文化的一部分。而且追溯它的源頭，還能看到亞洲文化圈有趣的連結。
今年的1月7號，要不要試著用台灣的美味蔬菜，做一碗專屬於你的「七草粥」呢？透過飲食文化，就算人待在台灣，也能一秒感受到日本的氣息喔！
如果做了，一定要在 Native Camp Japanese 的日語線上課程中，跟老師分享：「七草がゆを作ってみました（我試著做了七草粥喔！）」。老師絕對會超驚訝的！然後，別忘了也跟老師分享味道如何、你有什麼感想喔！
